味付け塩だけの手作り野菜スープ

朝食に野菜スープを作っています。

ベースの野菜スープは、

１Lの水に、玉ねぎ、人参、キャベツ、白菜を

みじん切りにして入れ、１５分煮込み、

保温調理器シャトルシェフに５時間入れて、

網で濾して出来上がりです。

冷ましたら、麦茶用のガラスボトルに入れて

冷蔵庫に保存しています。

朝、冷蔵庫から野菜スープを半分くらい鍋に入れ、

玉ねぎ、人参、キャベツ、ブロッコリー、

ウインナー等を入れて沸騰させ、

弱火で１０分くらい煮込みます。

あとは子供が大好きなのでコーンをたっぷり。

ウインナーは本当は入れたくないのですが、

夫が野菜だけだと味気ないというので、

Oisixさんから購入している、無塩せきのミニウインナーを

１本だけ輪切りにして入れています。

最後は、塩で味を整えます。

私は小さじ半分より少ないくらいの塩を入れてます。

このままで完成のときもあれば、

トマトピューレも入れて、牛乳を少しだけ入れて

トマトスープのようにする時もあります。

４歳の子供はこの野菜スープが大好きで、

時間がなくて出せないときは泣いて騒いでいました（笑）

ベースの野菜スープを作る時間がないときは、

四季彩々さんの「野菜の旨味だし（食塩無添加）」を

小さじ１弱使うときもあります。

こちらは、優しい野菜の味がして、とても美味しいです。